1.皮不要剥完

我们首先要在市场上挑选新鲜刚上市的玉米，这种玉米味道是最好的，一定要买带皮的那种，因为剥皮的玉米由于水分的蒸发，肯定不是新鲜的，煮的时候要留一两层皮，不要都剥完，这样可以玉米的营养和水分不容易流失，味道也保持了原汁原味，煮的时候可以保留一点玉米须，玉米须在夏天可以消暑，而且还对水肿有很好的帮助。

2.清水中浸泡

玉米剥好之后不要着急下锅，先在清水里面浸泡20分钟，这样可以补充玉米的水分，这样不仅让煮出来的玉米更加的香甜，而且也很省气，因为这样的玉米更加的容易煮熟。

3.食盐+小苏打

我们一般煮玉米是直接用清水煮的，但是总感觉没有外面摊上买的好吃，其实是差两样东西，也是煮玉米最关键的一步，这就是食盐和食用小苏打，食盐放一小勺就可以，有一个俗语“要想甜，来点盐”并不是我们所说的加盐会不甜，少量的盐是可以锁住玉米水分的，这样玉米会更加的甜，这个原理和吃菠萝用盐水泡是一个道理的，小苏打的作用是让玉米里面的营养释放出来，更容易被人体吸收，也使玉米更加的软糯香甜。

4.立马捞出

煮好之后的玉米一定要立马捞出来，如果一直在水里面泡着，会让玉米的味道变淡，营养也会流失在水中，所以建议大家立马捞出来，保持玉米的原汁原味。