芝麻长什么样（芝麻，通身是宝）

生长特点。芝麻是一种珍贵的香油产品农作物，它的生长特点是耐旱，且生长时间较长，在邯郸西南一带农村多是每年的谷雨节气播种，到了秋分节气才可收获，生长时间长于夏播玉米和其它谷物，作为香油的产物，受到人们的喜爱。芝麻产量不高，一般亩产三百斤上下，属耐旱作物，很少打农药。

种植变化。记忆中，生产队时期，为求油料作物，每年都有整块的大田种植，到了秋天收获之后，按人头分给社员，用来换置香油，或制作成芝麻盐，当调味品食用。上世纪八十年代联产承包责任制后，为求粮食高产，增加经济收入，芝麻作为一种低产量油料作物，便退出了整块大田的大面积耕种，只是保留了零散耕种，村民多是在田头堰边的零星地上耕种，目的是用它换香油，不掏钱。

收获简单，省工。芝麻的收获不象小麦玉米那样复杂，其收获过程较为简单，常常是春天农历谷雨节气播种之后，在每年秋季的秋分节气收获。收获时，多是将长成的芝麻用镰刀割倒之后，打捆运回家中放在干净的场地上，待芝麻晾干张口后倒置用棍棒敲打震动，颗颗芝麻籽便会散落在地上，供人收获储存。

小磨香油，芝麻酱，芝麻盐。家乡邯郸西南农村，自古就有打制小磨香油，做芝麻酱，芝麻盐的传统工艺。记忆中上世纪六七十年代，这里大村都有香油坊，专门用芝麻制作小磨香油，芝麻酱，作为一种村里的副业增加收入。家家户户也有简单自制芝麻盐的习俗，将芝麻用小木棒碾碎放些盐，做调味品用，感觉有浓郁的香味。过去的传统做法多是石器小磨香油，如今随着时代的发展，石器小磨被电动钢器小磨所代替。

芝麻俗语，代代相传。“芝麻开花节节高”这句民间俗语，相信很多朋友都知晓或听人讲过，它是由芝麻自然成长过程中的一种现象被人长期总结而来。芝麻这种作物，在生长的过程中是从下到上，一节一节开花结籽的，不像其它作物一次性扬花授粉结果。它的一节一节的分阶段的开花结籽过程，被人总结出了这句俗语，给人带来越来越好的美好生活期望，成为一种经典的民间俗语，流传甚广。

芝麻通身是宝。芝麻叶片还是一种有着浓浓香味的植物叶片菜类，过去蔬菜缺少的年代，农村人常用鲜嫩芝麻叶片凉拌吃，放盐放醋挺可口。除此之外，晒干的芝麻秸杆也是一种过去村民常用的燃料，做饭用它当柴烧，冬季室内取暖用它代替煤炭，让村民能省钱。曾有一句童谣来印证：

芝麻杆，烧热炕，

爷爷打鼓奶奶唱。

奶奶唱的真好听，

爷爷唱的是老板声…