干炸蘑菇的做法教程（记住三要点，保证焦香酥脆不绵软）

炸蘑菇赛过肉；只有亲试亲尝过得伙伴们，才能深刻体会；

炸蘑菇主料就是蘑菇；配上蛋糊，过热油烹炸；做法简单；但简单中也有技巧；不然总是做出的软踏踏；吃一次不想第二次；

今天小编就分享几点干炸蘑菇中的三点小技巧，保证您不用二次复炸也是焦香酥脆！吃一口停不下来！

1、洗净的蘑菇先掰成小朵；然后热水锅中焯水，蘑菇变软捞出过凉；

2、过凉后的蘑菇用手攥干水分；攥的越干，烹炸越易酥脆；这是要点一！

3、调蛋糊：小碗加入生粉、面粉、胡椒粉、食盐、鸡蛋一个、搅拌均匀；面糊拌均匀，用筷子试一下，提拉成线就行，切勿太黏稠；不然蘑菇挂糊太厚，烹炸不易酥脆，这是要点二！

4、锅内倒油；油温6成热，用筷子试一下，周围冒小泡；将蘑菇依次裹上蛋糊放入锅内；不用搅拌；等蘑菇定型后筷子翻动两下； 中小火炸2分钟左右，炸出蘑菇中的水分，再开大火炸金黄，即可出锅；

蘑菇中水分出来后，才会更酥脆；这是要点三！这样不用二次复炸，也是焦香酥脆，一点都不会软塌塌！

最后根据自己的喜好再撒上孜然粉或者辣椒粉拌匀装盘即可；

家里有吸油纸的，装盘时可以铺上油纸，这样也可以避免下面变软；没有的，就速度开吃吧！

最后的最后，喜欢吃蘑菇的小伙伴，记得收藏哦~

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