鸡肉丸子的做法大全家常做法是什么

【所需材料】

鸡胸肉500克，一个鸡蛋，适量姜末，适量花椒粉，适量白胡椒粉，少许白糖，适量盐，少许料酒，适量酱油/生抽，适量淀粉。

【制作步骤】

1.鸡胸肉清洗干净，先切成小块。再放入搅拌机中。加入鸡蛋、生姜、花椒粉、胡椒粉、白糖、盐、料酒、酱油。（鸡蛋是嫩滑的关键，不要忽略了）

2.盖上盖子，搅打成泥。

3.像这样的状态就可以了。加入淀粉，500克的淀粉加入50克淀粉就可以了。10：1的比例。（淀粉使用能勾芡的那种就可以了，没有讲究）

4.盖上盖子，开启机器，搅打至上劲。

5.戴上手套，不戴也行。抓一把肉泥在手中，虎口位置呈圆形，往上挤出肉泥。就会呈现出圆形了。勺子沾点水就不会粘肉泥。

6.锅中不用开水，放进凉水就可以了。挤好的丸子直接放进去。

7.先开小火慢慢煮，直接猛火丸子会散开。

8.慢慢的有浮沫出现，这些都是丸子中的杂质。用勺子撇去浮沫。

9.撇去浮沫之后，汤汁可以看到变得很清。这个时候开大火，煮上十分钟即可。

10.捞出来控干水分即可，吃不完的就送入冰箱冷冻起来。

11.要吃的时候就取出来解冻。非常方便。简单香嫩又Q弹的鸡肉丸子就做好了，喜欢的就试一下吧！

小贴士：

1.加入淀粉的比例是肉10粉1的比例，100克的肉泥加入10克淀粉即可。

2.丸子挤入凉水中是不要动它，全部挤好后再开小火煮开。

3.配料中有些调料不喜欢的可以忽略不加或者自己另外加。