沙虫干的家常做法教程（几条沙虫干来煮碗鲜甜又营养的海鲜粥）

我的家乡广东省湛江市，是我国著名的海鲜美食之城，人们都喜欢用一些海鲜干货来煮粥，因为沙虫、瑶柱和虾米都是我们这里的特产。在我们这里，如果你家小孩子有尿床、夜尿多的情况，人们就一定会建议你煮点沙虫粥给孩子喝，这是为什么呢？因为我们这边的人普遍都认为沙虫可以补肾，肾气足了，夜尿，尿床自然就少了。

首先，先来看看这款粥所要用到的食材吧！

【一】沙虫干:

沙虫有着“海中人参”之称。它富含蛋白质和多种矿物质。沙虫干则是用新鲜沙虫通过人工晒干或用机械烘干的。

【二】瑶柱

瑶柱是“海八珍”之一，是用扇贝的闭壳肌做成的。其含有丰富蛋白质和钙、磷、铁等多种营养成分。瑶柱还含丰富的谷氨酸钠，所以加了瑶柱的汤粥味道非常的鲜美。

【三】虾米

虾米又称为“海米”，富含蛋白质以及磷、钙等矿物质。它是小虾煮熟后晒干后去壳后的成品。

【四】猪瘦肉

猪肉则是人们日常饮食里不可或缺的食材。

这几种食材的融合，给一碗粥带来了异常丰富的口感，喝上一口，你可以感受到的是海鲜的“鲜” ，还有肉类的“香”，而且你无需再加上任何的调味料，只需加上一点点的盐。那就让我们一起来制作这款好吃又营养，老少皆宜的粥吧！

沙虫瑶柱虾米瘦肉粥

【一】材料

沙虫干10条，瑶柱20克，虾米15克，瘦肉60克，米120克，淮山60克，胡萝卜30克，香菜两颗，大米120克，水1800ml

【二】制作方法

1.先将所有的材料清洗干净。

2.淮山和胡萝卜去皮切成丁状、猪肉切丁、香菜切小段、沙虫干剪成0.5厘米左右的小段。

3.烧热锅，加入少量的花生油，先把沙虫干用小火炒至略有黄色（注意不要炒焦了），加入虾米继续小火翻炒一下。

4.加入瑶柱和猪肉再翻炒几下，然后把水和米加入，大火烧开转小火炖一个小时左右，喜欢稠一点的可以适当延长时间。（煮粥期间要注意翻拌，不要糊了）

5.开锅加入香菜段，加入适量的盐调味，关火即可。

【美食小秘笈:沙虫干一定要去除尾部的小沙袋，然后清洗干净，还有在炒时一定要用小火，炒至微黄，不然它的香味出不来。】