【香菇瘦肉粥】

瘦肉、干香菇、香葱、粳米、姜片、盐、胡椒粉

【制作过程】

第一步：要先将干香菇洗净，用温水泡发，温水用40度左右即可、如果时间太赶的话，接下来有个5分钟泡发干香菇的小秘诀哦：将干香菇放入50度左右带盖干净的盒子，快速摇晃5分钟左右，这样干香菇很快就泡发好了。

第二步：将泡发好的干香菇切成细丁备用。

第三步：再将猪瘦肉剁成泥或切成细条状，也可以用料理机搅碎备用。粳米淘洗干净备用，想要更软糯香甜又粘稠，一定要用粳米哦，不要用煮米饭的米，两者食用方法不一样。

第四步：将食材都放入高压锅中，加入适量的水，盖锅开煮，如果怕腥的话，可以加点姜丝去味，泡发干香菇的水也不要浪费，倒入一起煮，很香。我用高压锅煮，差不多用15分钟左右就熬好了，要是用砂锅估计会慢点哦。

第五步：出锅前加点葱花提香下，这样让这道粥看起来更有食欲，闻起来更香哦。再加点盐和胡椒粉提味。

熬粥炖汤，我都喜欢加点胡椒粉，不仅能够起到去味效果，同时又有驱寒开胃的效果呢。这样一锅浓稠美味香甜的香菇瘦肉粥就熬好了，是不是很简单呢，大人小孩都会很喜欢的。不喜欢胡椒粉味道可以不加哦。

【香菇瘦肉粥总结】

1、香菇要用干香菇，干香菇比新鲜香菇更加鲜香，更适合用于炖煮，而新鲜的香菇口感鲜嫩，一般用于炒菜或煮快汤。

2、泡发干香菇的水也不要浪费哦，一起下去熬粥，很香的。