茭白炒肉丝的家常做法（简单几步就做好）

文章导言：在诗仙李白的《宿五松山下荀媪家》中有这样一句形容茭白的诗句“跪进雕胡饭，月光名素盘”。在这诗句中，雕胡是一种浅水作物，名叫“菰”，茭白的别称。而“菰”在古代就是“六谷”之一（菰、稻、麦、粱、黍，稷） 。当然了，目前我国很少见到“菰米”（有了更好的替代品），而目前吃的茭白也只是“菰”在感染黑粉菌后得到的蔬菜作物。

大家好，今天笔者要为您介绍的美食叫做“茭白炒肉丝”。在日常生活中，茭白众多蔬菜中尤为“白净”的存在，虽然它之中含有很多的草酸，会阻断人体对钙质的吸收，但对于其他的营养，这味食材可是相当的不含糊，尤其在B族维生素和氨基酸一栏尤为突出。那么笔者接下来就把这道耳熟能详的茭白炒肉丝最简单的方法告知您，还望喜欢。

准备原料：茭白2-3根，瘦肉丝，肥肉丝个40克。辅料准备料酒，蚝油，盐，鸡精即可。首先把茭白切丝备用。

第一步：先把肥肉倒入锅中炸至出油，而后把瘦肉倒入锅中炒至泛白微焦。

第二步：把洗净的茭白丝炒至变软。一般过程也就3分钟左右。

第三步：加入30毫升的温水，适量的料酒，蚝油，盐，鸡精调味，适当翻炒1分钟后即可出锅品尝。

成品效果图：当然了，在很多家常菜中，茭白都是以片状炒肉的，虽然都是千篇一律的炒肉片，但所幸味道确实不错。当然了，您着实也可加些毛豆，香菇，胡萝卜等食材配比炒至，不仅在菜色上增添了不少，没准还能在口感上有新的突破哦。