家常版炸丸子的做法（炸丸子时，直接加面粉和淀粉就错了）

大家好! 说起丸子，它的种类很多，每个地区不一样，馅料也非常不同，但是丸子都是人们喜欢的食物之一。今天，我要给大家分享一个在家炸出好吃丸子的方法，它用猪肉做馅，不加面粉，不加淀粉，做出的丸子非常可口。喜欢的朋友赶紧一起做一个吧！

【炸丸子】

【基本材料】香菜，生姜，葱，豆腐，猪肉沫，鸡蛋，面包糠，食用油，食盐，蚝油，胡椒粉

【基本步骤】

1.首先，我们要准备一把香菜，放进清水中，将它们搓洗一遍，洗净之后将香菜捞出来控干水。将香菜放在案板上，用菜刀将它们的根部切掉不要，再把剩下的部分切成香菜碎丁。切好之后，将香菜放进碗里备用。

2.准备一块生姜，先放进清水中，用小刷子将它表面的泥土清洗干净，然后取出来凉水。将生姜放在案板上，用菜刀先切成片，再切成细丝，最后，把生姜丝切成沫子，备用。

3.准备一把小葱，把它们放进清水中，将表面搓洗干净之后，捞出来凉水。接着，把小葱放在案板上，先用菜刀将它们的根部切掉不要，再把剩下的部分切成细细的葱花。将切好的生姜沫和葱花也放进盘子里，和香菜一起待用。

4.准备一块豆腐，先将它的表面冲洗一下后，再控一下水。接着，把豆腐放在大碗里，带上一次性手套，将豆腐给抓捏成豆腐泥。接着，给豆腐泥中加入一勺子食盐，再次进行抓捏，将它们给混合均匀。

5.准备一小把猪肉沫，全部放进豆腐泥中。然后，再把刚才切好的生姜沫、香菜碎和葱花放进碗里。接着，加入一勺子食盐，适量的胡椒粉，还要倒进去一勺子蚝油，一些面包糠，最后打进一个洗净的鸡蛋之后，将它们进行抓拌，要将碗中的食材全部给抓拌均匀。

6.用手捏起一小块馅料，放在手心中先捏紧实了，再用两手将它给搓成一个丸子。搓好后，将丸子放在盘子里。用这个方法，把所有的馅料都团成丸子，然后，将丸子整齐地摆放在盘子里，备用。

7.准备一个炒锅，给里面倒进去足量的食用油，开小火加热。等油温有五成热了，将小丸子一个一个的放进锅里，用小火慢慢的炸2分钟。等丸子表面炸定型之后，用筷子轻轻地推动丸子，使它们受热均匀。

8.等丸子表面炸成微微焦黄的颜色了，用筷子搅动丸子，保持小火慢炸。等丸子炸的浮起来了，变的金黄酥脆了，就可以用漏勺将它们捞出来控一下油，然后倒进盘子里了。等将所有的丸子都炸好了，就可以关火了。

9.这样一道美味飘香的炸丸子就做好了，可以直接端上桌和家人朋友一起食用，也可以再次进行美食制作，都很棒。它看起来就很有食欲，吃起来酥酥脆脆，非常棒。喜欢的朋友赶紧动手试试吧！

【爱心小贴士】

1.往锅里放丸子的时候，一定要顺着锅边缘溜进去，防止将油溅出来。

2.注意了，我们在做这个丸子馅的时候，是没有加淀粉和面粉的。